ÜBER UNS
Wir haben BOCK auf richtig geiles & handwerkliches Essen, Weine sowie Gastfreundschaft! Die allerbesten Produkte, perfekt auf den Punkt...
ein toller Service... ein hochwertiges Ambiente =
ein besonderer Abend mit viel Genuß!
Wir wollen die gastronomische Großstadt nach Fürth holen...
Bei uns hast du die Wahl von 3 - 7 Gängen
(auch sehr gerne Veggie) aus den besten Produkten. Dabei kannst du laut lachen und einfach einen tollen Abend genießen. Dazu richtig guten Stoff (Wein), der Spaß im Glas macht und fair kalkuliert ist!
Lust? Dann solltest du jetzt aber reservieren!
Auszeichnungen:
500 Beste Restaurants in Deutschland / DER FEINSCHMECKER
7 Pfannen / GUSTO GOURMET GUIDE
2 Diamanten & TIPP KÜCHE / VARTE GUIDE
3 Kochlöffel / SCHLEMMER ATLAS
6
TIM REINWALD
Küchenchef...
Geboren 1986...
pure Leidenschaft...
Seitdem ich denken kann, koche ich mit viel Leidenschaft & Liebe zu den Produkten. Ich absolvierte keine Ausbildung als Koch... da ich ja auch nie wusste das ich Koch werde!
Dazu kam ich ja erst sehr spät... genauer gesagt 2016... wie die Jungfrau zum Kind... dann packte mich das professionelle Kochen... ich entwickelte mich & natürlich auch heute noch jeden Tag... lerne... entdecke... probiere... mache Fehler... scheiterte... reise viel (Tokio, Chicago, Paris,...).... habe tolle Mitarbeiter... habe Spaß.... bin mal erschöpft... ABER schlussendlich bin ich immer und jeden Tag aufs neue begeistert von Geschmäckern sowie erstklassigen Produkten!
ICH LIEBE ES...
Meine Küche ist recht simpel erklärt... GESCHMACK!
Primär dreht sich alles um den Geschmack. Natürlich soll ein Gericht auch optisch toll sein... aber wenn der Geschmack wegen der Optik einbußen würde, hat der Geschmack immer Vorrang! Was für mich wirklich ein tolles Gericht ausmacht ist der Moment des ersten Schmeckens... salzig... süß... sauer... bitter... umami... die Textur... dann hat es dich und du genießt! Dazu sind meine Grundeinflüsse, die japanische & französische Küche. Das sind die Küchen, die meinen Geschmack und Verständnis vom Essen am besten widerspiegeln. Natürlich aber bin ich hier in keiner Weise fest gefahren und schmecke mich durch die Welt...
auf bald... euer Tim
FAST FINE DINING
Eigentlich ein Widerspruch... ABER du hast mal nicht so viel Zeit, keine Lust auf ein großes Menü oder möchtest einfach nur 2 neue Gerichte probieren? Willst aber natürlich nicht auf eine fantastische Qualität, tolles Ambiente und
die Kochart von Tim verzichten?
HERE WE ARE... du genießt zwei Gerichte aus dem aktuellen Menü (gerne auch Veggie)... natürlich vorab mit unserem Brot, "Gruß aus der Küche" & zum Abschluss Pralinen.
Preis pro Person 89 €
WEIN
meine Mutter *Ilva-Maria Reinwald* führt den Service und erstellt mit viel Leidenschaft und Liebe zu Wein
unsere tolle sowie ausgesuchte Weinkarte...
Zu jedem Menü bieten wir immer wieder wechselnd perfekt passende Weinbegleitung sowie alkoholfreie oder gemischte Begleitung an.
Wir setzen generell auf viel BIO Weine und die Anbauländer Frankreich, Deutschland & USA.
ÖFFNUNGSZEITEN
DONNERSTAG - SAMSTAG
18.00 - 23.00
letzte Reservierungszeit 20.00
BETRIEBSURLAUB 2024
19.08.-08.09.2024
03.10.-06.10.2024
28.10.-03.11.2024